BAR BARCOS – SABORES DE LA TIERRA DE FITERO
Verduras de nuestra huerta fiterana, hierbas aromáticas de nuestro monte y cordero criado en nuestro campo, componen nuestro Pincho Estrella SABORES DE LA TIERRA DE FITERO.
CHEPOS
Braseado de Verduras
LA CAFE – PASTELILLO DE LA HUERTA
Pastelillo de hojaldre con yema de espárrago blanco sobre coulis de verduras, almendras y botarga en polvo.
LA FITERANA
Espárragos laminados, confitado sobre crema de hongos dados de foie y chip de alga nori.
CASINO DE FITERO
Ensartado de verduras
GROUCHO: GROUCHETA DE VERDURAS
Groucheta de verduras
BAR SAN ANTONIO – “ALCACHOFA J.G.”
Alcachofa “J.G.”
Elaborado por el cocinero Christian González.
Alcachofa de Fitero cocida tradicionalmente y acompañada con champiñón, salsa de romescu, sobre pan frito y con galleta de queso.
