BAR BARCOS – SABORES DE LA TIERRA DE FITERO

Verduras de nuestra huerta fiterana, hierbas aromáticas de nuestro monte y cordero criado en nuestro campo, componen nuestro Pincho Estrella SABORES DE LA TIERRA DE FITERO.

CHEPOS

Braseado de Verduras

LA CAFE – PASTELILLO DE LA HUERTA

Pastelillo de hojaldre con yema de espárrago blanco sobre coulis de verduras, almendras y botarga en polvo.

LA FITERANA

Espárragos laminados, confitado sobre crema de hongos dados de foie y chip de alga nori.

CASINO DE FITERO

Ensartado de verduras

GROUCHO: GROUCHETA DE VERDURAS

Groucheta de verduras

BAR SAN ANTONIO – “ALCACHOFA J.G.”

Alcachofa “J.G.”

Elaborado por el cocinero  Christian González.

Alcachofa de Fitero cocida tradicionalmente y acompañada con champiñón, salsa de romescu, sobre pan frito y con galleta de queso.

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