Fitero es una villa rica en gastronomía está claramente marcada por su condición fronteriza con La Rioja y la presencia del río Alhama, que permite el desarrollo de una fértil huerta en sus alrededores. Espárragos de Navarra, alcachofas de Tudela, alubias y otras especies hortícolas crecen en ella como base de una cocina pródiga en menestras, pistos, pimientos rellenos y otras especialidades vegetales de gran calidad.

En los obradores locales se preparan varias especialidades reposteras como son las tejas de Fitero, las glorias del Císter o los mirlos fiteranos. El vino también está presente aquí en forma de varias bodegas que elaboran excelentes caldos, entre los que cabe destacar Monasterio de Fitero de Bodegas Ontañón y los vinos de las garnachas centenarias de Viña Zorzal.

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RESTAURANTE LA FITERANA

La historia de La Fiterana se remonta a diciembre de 1958, cuando el matrimonio formado por Carmelo Yanguas y Josefina Fernández, empezaron a regentar la “Cantina La Fiterana”. 

Hoy en día, La Fiterana está liderada por el joven chef fiterano David González Antón, que ha conseguido en muy pocos años convertir al restaurante en un lugar de peregrinaje para los amantes de la buena mesa, con una cocina basada en producto de Fitero con una dosis de imaginación, algo que le confiere a La Fiterana una personalidad única. 

 La Fiterana, convertida ya en un símbolo de la villa, es un abrazo a Fitero; a su historia, su gastronomía, sus gentes y sus tradiciones. 

Reservas en:

restaurante@lafiterana.com

Tel. +34 948 776 507

C/Lejalde, 27

WEB LA FITERANA
Contacto

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ELABORACIONES TÍPICAS Y PRODUCTOS DE FITERO

Como platos típicos, destacan las “Patatas a la Manarra”, patatas cortadas por la mitad y tajereadas en forma de pequeños cuadritos, con una salsa de sal, ajo, perejil y aceite y horneadas, y la empanada de Fitero, que se consume en la denominada de la fiesta del “Barranco”, y se celebra en vísperas de la festividad de la Ascensión. Hecha en pan de aceite y se rellena de huevo duro, conejo, chorizo y ajos frescos.

Patatas a “la manarra” de Fitero

Ingredientes: Patatas Aceite Ajos Perejil Sal Guindilla   Modo de hacerlo: Lavar las patatas y sin pelarlas cortarlas por la mitad. Con la punta de un cuchillo hacer unas marcas en forma de cuadrados y ponerles la sal. En un tazón poner el aceite, los ajos y el perejil bien picados y guindilla al gusto…

La empanada de Fitero

Ingredientes para el guiso: Aceite Sal Carne (conejo, pollo, cordero, …) Huevos Ajos tiernos Chorizo   Ingredientes para la masa: 1 vaso de agua templada 1/ 2 vaso de aceite 1 nuez de levadura de panadería Un pellizco de sal Harina, la que admita al amasar Modo de hacer la masa: ¼ kg para cada…

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