Recetas con historia: patatas a la Manarra
Diario de Navarra 21 octubre 2018, pg 1 Diario de Navarra, 21 octubre 2018, pg 2
Fitero es una villa rica en gastronomía está claramente marcada por su condición fronteriza con La Rioja y la presencia del río Alhama, que permite el desarrollo de una fértil huerta en sus alrededores. Espárragos de Navarra, alcachofas de Tudela, alubias y otras especies hortícolas crecen en ella como base de una cocina pródiga en menestras, pistos, pimientos rellenos y otras especialidades vegetales de gran calidad.
En los obradores locales se preparan varias especialidades reposteras como son las tejas de Fitero, las glorias del Císter o los mirlos fiteranos. El vino también está presente aquí en forma de varias bodegas que elaboran excelentes caldos, entre los que cabe destacar Monasterio de Fitero de Bodegas Ontañón y los vinos de las garnachas centenarias de Viña Zorzal.
Restaurantes y bares de pinchos en Fitero
Restaurante La Fiterana
La Fiterana está liderada por el joven chef fiterano David González Antón, que ha conseguido en muy pocos años convertir al restaurante en un lugar de peregrinaje para los amantes de la buena mesa, con una cocina basada en producto de Fitero con una dosis de imaginación, algo que le confiere a La Fiterana una personalidad única.
La Fiterana, convertida ya en un símbolo de la villa, es un abrazo a Fitero; a su historia, su gastronomía, sus gentes y sus tradiciones.
Bar Barcos
Bienvenidos a nuestra casa. Ofrecemos una variada barra de pinchos, platos combinados, asados por encargo, ensaladas, raciones, bocadillos, sandwichs, hamburguesas, postres variados…
Teléfono: 948 482 070
Dirección: c/ Lejalde, 2
Bar San Antonio
En el bar San Antonio de Fitero ofrecemos a nuestros visitantes comidas de encargo, almuerzos y pinchos.
Teléfono: 948 776 077
Dirección: c/ Mayor, 12
La Cafe
La Cafe, un lugar familiar y acogedor donde día a día podrás tomar un buen vino o un café. El fin de semana tenemos la cocina abierta, comenzamos el viernes con el Pinchopote y durante todo el fin de semana contamos con una carta muy amplia para cenar bocadillos, raciones, tostadas de quesos, huevos rotos, etc. Los días festivos tenemos un gran surtido de pinchos. También tus ratos de ocio los puedes pasar con nosotros disfrutando de buena música acompañado de tu copa preferida.
Teléfono: 948 776 076
Dirección: c/ Mayor, 82
Bar- Cafetería Tudején
En el bar-cafetería Tudején podrán tomar café, refrescos y bebidas alcohólicas y degustar diferentes tipo de raciones. Bajo reserva para comer, disponemos de bocadillos, platos combinados, sandwiches… o si lo prefieren, ofrecemos un menú especial que consta de ensalada mixta de nuestro huerto, carne a la brasa (chuletillas, secreto, panceta, chistorra, salchichas), pimientos verdes fritos, postre, café, agua y vino, y la entrada a nuestro centro de rapaces incluida. Todo ello por un precio de 20€.
Teléfono: 651173531 – 639011164
Dirección: Ctra. Fitero – Baños de Fitero Km 26,5
Pub Groucho
Bar de copas, ofrecemos pinchos los fines de semana, cenas para cumpleaños y otros eventos previo encargo. En Groucho disfrutará de un buen ambiente con música ochentera.
Teléfono: 948404644
Dirección: Avda Pío XII, 62
Bar Chepos
En Chepos ofrecemos un ambiente perfecto para tomar un café, una copa o difrutar de un surtido gastronómico en el fin de semana. Nuestro bocadillos, platos combinados, raciones, ensaladas, pizzas y pinchos, estarán aliñados con buena música y complementados con un parque infantil cubierto y cerrado que resulta ideal para el público más familiar. Más de tres décadas nos avalan y nos han convertido en un referente para el ocio y disfrute de todos nuestros clientes.
Teléfono: 948776065
Dirección: c/Mayor, 6
ELABORACIONES TÍPICAS Y PRODUCTOS DE FITERO
Como platos típicos, destacan las “Patatas a la Manarra”, patatas cortadas por la mitad y tajereadas en forma de pequeños cuadritos, con una salsa de sal, ajo, perejil y aceite y horneadas, y la empanada de Fitero, que se consume en la denominada de la fiesta del “Barranco”, y se celebra en vísperas de la festividad de la Ascensión. Hecha en pan de aceite y se rellena de huevo duro, conejo, chorizo y ajos frescos.
Mantecados de almendra
Los mantecados son un dulce típico de la repostería de toda España. Se suelen fabricar de manera casera o ya en grandes cantidades industriales para su distribución debido a la gran fama que poseen. En cada localidad su elaboración adquiere un carácter específico, en el caso fiterano es el producto de sus cuidados almendros lo…
Patatas a “la manarra” de Fitero
Ingredientes: Patatas Aceite Ajos Perejil Sal Guindilla Modo de hacerlo: Lavar las patatas y sin pelarlas cortarlas por la mitad. Con la punta de un cuchillo hacer unas marcas en forma de cuadrados y ponerles la sal. En un tazón poner el aceite, los ajos y el perejil bien picados y guindilla al gusto…
La empanada de Fitero
Ingredientes para el guiso: Aceite Sal Carne (conejo, pollo, cordero, …) Huevos Ajos tiernos Chorizo Ingredientes para la masa: 1 vaso de agua templada 1/ 2 vaso de aceite 1 nuez de levadura de panadería Un pellizco de sal Harina, la que admita al amasar Modo de hacer la masa: ¼ kg para cada…
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Noticias de Gastronomia
Recetas con historia: patatas a la Manarra
Diario de Navarra 21 octubre 2018, pg 1 Diario de Navarra, 21 octubre 2018, pg 2
Pimientos, balnearios y otros placeres de otoño en la Ribera Navarra
Enlace a publicación de “El Viajero” de El País, octubre 2018
Noticia en Radio Tudela sobre las Jornadas de Gastronomía de Fitero y Trashumancia
Enlace a noticia y grabaciones de Radio Tudela en Fitero